doris簡單。快樂生活

不久前查爾斯從娘家裡帶了一些恆春的洋蔥給我

放在廚房的角落，不知道如何消化...

通常洋蔥我只是拿來當配角

熬湯、爆香、增加口感外，很少拿來當主菜

我記得有一陣子也是為了消化洋蔥，熬煮了洋蔥湯

但是我沒喝過好喝、濃郁、正統的洋蔥湯

所以不知道那個滋味，喝起來就只覺得是普通的蔬菜湯而已

而且耗時，需要顧爐火

等改天好好研究一下食譜後，再來試一次洋蔥湯好了!

今天先來個簡單的涼拌鮪魚洋蔥吧~

一顆洋蔥亂切一通(切細或刨絲)後

用清水洗個幾次去除腥辣味，洗完後先泡在冰水裡一段時間(我泡1.5小時)

接著瀝乾水分加入一罐油漬鮪魚罐頭(要濾掉一些油)

再加入胡椒，少許鹽和美奶滋

攪拌攪拌....混合均勻後

就可以吃了~

洋蔥泡過冰水後，少了辣味，吃起來又脆又甜

如果吃不完還可以做成焗烤鮪魚土司

加上滿滿的起司下去烤

光聽起來就想流口水~

清理冰箱食物做成的三菜

煎海鱺、培根炒筊白筍、泡菜蛋絲杏包菇

這是網路上看見的亂搭食譜

我發現菜裡如果加了煎過的蛋絲，可以提昇滋味

這道菜炒起來很香，也很下飯

我喜歡吃筊白筍，只要簡單的拌炒一下

就是一道可口的菜餚

前陣子單炒青菜時我會加絞肉提味

雖然只是少量的豬絞肉，沒處理好會就會有肉的腥味

所以最近我都改用costco買的富統的培燒里肌火腿

只要小小一塊下去爆香，就可以取代絞肉了

趁著todd跟蔚蔚洗澡的同時，快速煮好晚餐

自己煮，好吃又衛生!