開學第二天的晚餐，想說吃個炸雞讓小孩高興一下~翻出櫃子裡的日清炸雞粉，現在到處都買的到，價格也比之前便宜了，照著後面圖片說明， 100cc的水混和一包炸雞粉，我調整為一顆蛋+50cc的水，肉600克，我是拿costco分裝成一小包的雞胸肉(接近500克)，再加上一些杏包菇，裹上粉漿後靜置一小時，最近很喜歡用琺瑯鍋當炸鍋，等溫度升上來後轉小火就能維持溫度，用半煎炸的方式比較省油，下鍋要等定型後再翻面，雞肉炸完再炸杏包菇，順利的炸完兩大盤。雖然是使用雞胸肉但口感不會乾澀，而且日式炸雞即使冷掉後也不油膩，非常好吃，更意外的是炸杏包菇比雞塊還好吃，完全不需在調味就非常的夠味，真是很厲害的炸雞粉!
除了炸雞塊，還炒了一盤鹹蛋苦瓜、一盤青江菜，燉了一鍋排骨湯，久違的自家晚餐終於回來了!
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