【365-DAY300】韓式涼拌波菜－doris簡單。快樂生活

我滿喜歡吃韓式料理，尤其是附贈的小菜，不論是涼拌黃豆芽、涼拌海帶芽、涼拌波菜、辣蘿蔔…我都覺得好清爽好好吃，加上看了一日三餐節目裡面隨性的料裡，總是讓我忍不住跟著煮。這天買了韓式不倒翁麻油，聽說這一瓶很百搭，幾乎所有韓式料理起鍋時都回淋上一回，有了關鍵的調味料，就來嘗試做做看韓式涼拌菜。買了一把波菜回來，清洗後快速川燙後撈起，過一下冰水，接著擰乾水分，加入橄欖油(增加滑潤的口感)、麻油(提味) 、鹽巴、蒜泥，拌一拌最後灑上芝麻，不過我家芝麻放太久已經有油耗味，所以我改加壓碎的堅果，意外的更有口感。要注意的是波菜本身有點澀澀的，所以加的油量要多一點增加滑潤的口感，可以多做一些當成常備菜也不錯。