doris簡單。快樂生活

我很喜歡吃布丁，也想要嘗試自己做布丁

之前做過幾次，但因為沒有香草精所以就把他省略掉

結果做好的布丁吃起來很怪，就是甜蒸蛋而已

加上我不會控制火侯，布丁的表面總是不平滑

為了不想浪費食物，也總是吃下肚

那天逛了其他人的blog，發現了簡單的焦糖布丁做法

號稱只要10分鐘就可完成

於是這次我特地去買了香草精，要再來試試

材料很簡單，這次做了約5人份的布丁

只需400ml牛奶

3顆蛋

40克的糖2份(1份做焦糖用，1份要加在布丁液裡)

再來就是畫龍點睛的香草精(一定要加!!)

40克的糖加1湯匙水(沒錯!就是1湯匙)，小火煮成焦糖

糖下去後，不用去攪拌，糖會自己溶化

我就是因為糖不夠焦，所以布丁完成後變成一攤糖水

基本上成功的焦糖，顏色應該要比我的深很多

煮好的糖要趁熱倒進容器裡

再來400cc牛奶加溫來融化40克的糖

加入3顆已經打散的蛋在牛奶裡(注意牛奶溫度不能太高，否則會變蛋花湯，整碗就泡湯了)

攪拌後要過篩

過篩個幾次(越多次越好)，布丁會比較綿密，我篩了6次

差點忘了加香草精(1.5湯匙)，一定要加，否則做好成品充其量只是個甜的蒸蛋而已

牛奶蛋液混和後，輕輕的倒入裝有焦糖的容器裡

(照理說焦糖應該已經變硬)

我的烤箱沒有盛水的底盤，無法隔水烤布丁

加上上次用大同電鍋蒸出來的布丁很醜(我不會控制電鍋的火侯啦)

所以今天我選擇用鍋子蒸的方式(我很擔心我心愛的鍋子會壞掉)

但

是

.

.

.

這次我還是失敗了，火開太大...

而且我沒顧爐跑去上網...導致布丁液表面非常不平滑

我甚至懷疑鍋子裡的水因為火太大，而濺起來噴到布丁裡

接著蔚蔚小睡後醒了，吵著要找爸爸(todd上班去了)

就這樣我的布丁成了這副德性，焦糖也沒成功，變成一攤糖水...

不過因為材料很簡單，又容易取得，所以我打算等消完這幾碗布丁後

要再來做一次

(雖然失敗了，但味道上還蠻好吃的啦~)

我相信!總有一天我會成功的!!

既然布丁沒成功，那就來做個信心大增的醃桃子吧!

每到枇杷結束的季節，就換成todd姑姑種的桃子收成

家裡都會拿回好多桃子吃，因為這些桃子較酸

所以婆婆叫我做成醃桃子

新鮮桃子洗一洗

切片

加入適量的梅子粉(自己斟酌喜歡吃的鹹度，但小心過多會太鹹，我只加兩湯匙)

因為我怕酸，所以再加兩湯匙的糖

蓋上蓋子搖一搖，混合均勻

不怕酸的人這樣就可以吃了，但醃幾個小時後會更入味

這是醃了兩天的桃子，比較不酸也比較有味道~

超級簡單，自己醃，省錢又衛生!