【365-DAY184】芥菜排骨湯

這道湯是我嫁到todd家後才知道的，婆婆都用大骨熬湯，整鍋湯看起來油油亮亮的，芥菜要先滾水川燙去除苦澀味，芥菜的特殊香氣是這鍋湯的特色，非常好喝，每年冬天婆婆一定會煮上幾回。前幾天上市場買菜就看見芥菜的蹤影，買了兩顆回家煮湯(發現一顆就很夠吃)，這次我用排骨熬湯，後來覺得想吃肉又加了一些豬肉片進去，todd今天加班回家一進門就說聞道一股熟悉的味道，哈哈哈!我今年搶先婆婆先煮了這道湯。對了，芥菜很容易熟，一定要先熬好湯，卦菜下鍋後煮滾就要熄火了，否則容易太爛。